9 Eylül 2014 Salı

TAHİNLİ SİMİT


malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvıyağ
200gr tereyağ
2 adet yumurta
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı tahin
1 paket instant maya
8 su bardağı un

üzeri için
susam, sulandırılmış pekmez

süt, su, tereyağ ve sıvıyağı sos tenceresinde hafifce ısıtıp tereyağın yumuşamasını sağlıyoruz. hamur yoğurma kabına tüm malzemeleri alıp unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. üzerini kapatarak ortalama bir saat mayalanmasını sağlıyoruz. (bir gece önceden yoğurup yarım saat bekleterek buzdolabına kaldırabilir sabah taze taze şekil verip pişirebilirsiniz.) hamurdan bezeler alıp uzun şeritler haline getirerek burgu şeklinde yapıp simit formuna sokuyoruz. sulandırılmış pekmeze ve susama batırılan hamurları fırın tepsisine dizip fırına gönderiyoruz. misss gibi tahin kokulu üzeri çıtır içi lokum kıvamında simitlerimiz servise hazırdır. afiyet olsun :)

cheflezizin bu muhteşem simidini tadıp da hayran kalmayan tarifini istemeyenle henüz karşılaşılmamıştır :)
Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvıyağ (fındık yağı kullandım)
200 gram tereyağı
2 adet yumurta
2 tatlı kaşığı tuz
4 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı tahin
1 paket instant maya (10 gr.)
 8 su bardağı un (ortalama)

Üzeri için susam
Pekmez su karışımı
- See more at: http://chefleziz.blogspot.com.tr/2013/12/simit.html#sthash.m9mDjPBm.dpuf
Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvıyağ (fındık yağı kullandım)
200 gram tereyağı
2 adet yumurta
2 tatlı kaşığı tuz
4 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı tahin
1 paket instant maya (10 gr.)
 8 su bardağı un (ortalama)

Üzeri için susam
Pekmez su karışımı
- See more at: http://chefleziz.blogspot.com.tr/2013/12/simit.html#sthash.m9mDjPBm.dpuf
Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvıyağ (fındık yağı kullandım)
200 gram tereyağı
2 adet yumurta
2 tatlı kaşığı tuz
4 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı tahin
1 paket instant maya (10 gr.)
 8 su bardağı un (ortalama)

Üzeri için susam
Pekmez su karışımı

Yapılışı:

Süt, su, tereyağı ve sıvıyağı tencereye alın kısık ateşte 1-2 dakika ısıtın (çok az ısıtın, tereyağı içinde erimesin yumuşaması yeterli) hemen ocaktan alın.
Hamur yoğurma kabına bütün malzemeyi alın, sadece unun hepsini koymayın, 7  su bardağı koyun, kalanını yoğurdukça azar azar ekleyin.(8 bardak unu eklediğiniz halde hala toparlanmadıysa biraz daha eklersiniz)
Yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak, üzerini kapatın ortalama 1 saat mayalanmaya bırakın.

Hamuru gece yatmadan yoğurup yarım saat  oda sıcaklığında bekletip buzdolabına koyabilirsiniz, sabah taze taze pişirirsiniz bu şekilde de kolaylık oluyor,lezzeti de güzel oluyor.

Hamurdan bezeler alın istediğiniz büyüklükte simit şekli verin, önce pekmez su karışımına batırın sonra susama bulayın, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
Bu malzemeden benim yaptığım büyüklükte 15 adet simit çıkıyor, 2 tepsi..
Tepsileri birer birer pişirin, aynı anda pişince orantılı pişmeyebiliyor.
- See more at: http://chefleziz.blogspot.com.tr/2013/12/simit.html#sthash.m9mDjPBm.dpuf
Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvıyağ (fındık yağı kullandım)
200 gram tereyağı
2 adet yumurta
2 tatlı kaşığı tuz
4 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı tahin
1 paket instant maya (10 gr.)
 8 su bardağı un (ortalama)

Üzeri için susam
Pekmez su karışımı

Yapılışı:

Süt, su, tereyağı ve sıvıyağı tencereye alın kısık ateşte 1-2 dakika ısıtın (çok az ısıtın, tereyağı içinde erimesin yumuşaması yeterli) hemen ocaktan alın.
Hamur yoğurma kabına bütün malzemeyi alın, sadece unun hepsini koymayın, 7  su bardağı koyun, kalanını yoğurdukça azar azar ekleyin.(8 bardak unu eklediğiniz halde hala toparlanmadıysa biraz daha eklersiniz)
Yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak, üzerini kapatın ortalama 1 saat mayalanmaya bırakın.

Hamuru gece yatmadan yoğurup yarım saat  oda sıcaklığında bekletip buzdolabına koyabilirsiniz, sabah taze taze pişirirsiniz bu şekilde de kolaylık oluyor,lezzeti de güzel oluyor.

Hamurdan bezeler alın istediğiniz büyüklükte simit şekli verin, önce pekmez su karışımına batırın sonra susama bulayın, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
Bu malzemeden benim yaptığım büyüklükte 15 adet simit çıkıyor, 2 tepsi..
Tepsileri birer birer pişirin, aynı anda pişince orantılı pişmeyebiliyor.

Bu muhteşem simitlerin tiryakisi olacaksınız, yapacaklara kolay gelsin afiyetler olsun efendim…
- See more at: http://chefleziz.blogspot.com.tr/2013/12/simit.html#sthash.m9mDjPBm.dpuf
Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvıyağ (fındık yağı kullandım)
200 gram tereyağı
2 adet yumurta
2 tatlı kaşığı tuz
4 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı tahin
1 paket instant maya (10 gr.)
 8 su bardağı un (ortalama)

Üzeri için susam
Pekmez su karışımı

Yapılışı:

Süt, su, tereyağı ve sıvıyağı tencereye alın kısık ateşte 1-2 dakika ısıtın (çok az ısıtın, tereyağı içinde erimesin yumuşaması yeterli) hemen ocaktan alın.
Hamur yoğurma kabına bütün malzemeyi alın, sadece unun hepsini koymayın, 7  su bardağı koyun, kalanını yoğurdukça azar azar ekleyin.(8 bardak unu eklediğiniz halde hala toparlanmadıysa biraz daha eklersiniz)
Yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak, üzerini kapatın ortalama 1 saat mayalanmaya bırakın.

Hamuru gece yatmadan yoğurup yarım saat  oda sıcaklığında bekletip buzdolabına koyabilirsiniz, sabah taze taze pişirirsiniz bu şekilde de kolaylık oluyor,lezzeti de güzel oluyor.

Hamurdan bezeler alın istediğiniz büyüklükte simit şekli verin, önce pekmez su karışımına batırın sonra susama bulayın, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
Bu malzemeden benim yaptığım büyüklükte 15 adet simit çıkıyor, 2 tepsi..
Tepsileri birer birer pişirin, aynı anda pişince orantılı pişmeyebiliyor.

Bu muhteşem simitlerin tiryakisi olacaksınız, yapacaklara kolay gelsin afiyetler olsun efendim…
- See more at: http://chefleziz.blogspot.com.tr/2013/12/simit.html#sthash.m9mDjPBm.dpuf

4 Eylül 2014 Perşembe

MUZLU KEK

malzemeler:
125 g tereyağı
3 adet büyük boy muz, tercihen olgunlaşmış
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı Hindistan cevizi rendesi
2 adet büyük boy yumurta
vanilya
1 + 3/4 su bardağı un
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1/4 çay kaşığı tuz

cafe fernandonun muzlu kekini sevgili meldanın blogunda görüp denedim ve sonuç gerçekten çok başarılı oldu..
Fırın önceden 180 derecede ısıtılır. Kek kalıbı biraz tereyağ ile yağlanıp içine biraz un serpilir. Kalıp sallanarak unun kalıbın her tarafına bulaşması sağlanır. Unun fazlası, kalıp ters çevrilip üstten vurularak dökülür.
Tereyağ orta ateşte eritilip oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
Soyulan muzlar, şeker, Hindistan cevizi, yumurta ve vanilya karıştırılıp, el blendırıyla koyu bir çorba kıvamına getirilir.
Tereyağ da bu karışıma ilave edilip blendırla karışması sağlanır.
Un, kabartma tozu, karbonat ve tuz ayrı bir yerde karıştırılıp önceki muzlu karışımın üzerine elenir. Bir spatula yardımıyla, un parçaları kaybolana dek karıştırılır.
Kekin harcı kalıba dökülüp üzeri düzlenerek fırının orta katında bir saat kadar pişirilir.
Pişen kek yarım saat kadar kalıpta soğutulduktan sonra kalıptan çıkarılarak servis edilir. afiyet olsun ;)