29 Ocak 2013 Salı

ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI


malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
1 küçük rendelenmiş soğan
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
tuz, nane, su

tereyağ ile un kavrulur. rendelenmiş soğanlar eklenir. salçası koyulup su ilave edilir. iyice yıkanmış yeşil mercimekler katılır. kaynamaya başlayınca erişteler de eklenip iyice pişirilir. baharatları da eklenince çorbamız servise hazır.. afiyet olsun :)

28 Ocak 2013 Pazartesi

SOYA SOSLU TAVUK ve KÖRİLİ TAGLİATELLE

soslu tavuk için malzemeler:
1kg tavuk göğsü (jülyen ya da kuşbaşı doğranmış)
3 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı soya sosu
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı mısır nişastası
pul biber
kekik
tuz

sotelemek için;
küçük bir baş soğan
havuç
kırmızı biber
yeşil biber

tavuğun tarifi portakal ağacından.. Tüm malzemeyi harmanlayarak çiğ tavukla karıştırın. Karışımı buzdolabında en az 3 saat bekletin. wok tavaya biraz sıvıyağ koyup biraz ince kıyılmış soğanla mantarları soteleyin. jülyen doğranmış havuç, kırmızı biber ve yeşil biberleri de kıyılmış sarımsak ekleyerek beş dakika kadar çevirip bir tabağa alın. tavaya biraz daha sıvıyağ koyarak onbeş-yirmi dakika kadar soslanmış tavukları soteleyin. mantarlı karışımı da ekleyip arada karıştırarak tavukları iyice pişirin. ultra yumuşak tavuklarınız servise hazır.. hemen yapıp yiyin benden söylemesi.. sonra yok efendim ben hayatımda hiç böyle tavuk yemedim, yok bu tavuk nası bu hale geldi gibi yorumlar için çok geç kalmayın ;)

körili tagliatelle için;
6-7 top tagliatelle kaynamış tuzlu suyun içine atılıp haşlanır. makarnanın haşlama suyundan bir bardak alınarak bir yemek kaşığı köri ile ayrı bir tencerede kaynatılmak suretiyle yoğunlaştırılır. haşlanan makarnalar bu sosla harmanlanarak servis yapılır. afiyet olsun :)

ÇITIR BÖREK


malzemeler

6 yufka
1 su bardağı sıvıyağ
4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sirke

iç malzemesi için;
4-5 haşlanmış patates
1 orta boy soğan (rendelenecek)
2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ (soğanları kavurmak için)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kuru nane
1,5 çay kaşığı tuz

 un sıvıyağ ve sirke karıştırılarak sos yapılır. masaya serdiğimiz yufkanın üzerine fırça ile iyice yayılır. ikinci kat da üzerine serilerek soslanan yufkalar oniki üçgen parçaya ayrılır. iç malzemesi koyularak sarılır, yumurta sarısı sürülür ve 190 derece fırında pişirilir.
tarif için melda'ya teşekkürlerimizle..;) afiyet olsun :)