22 Mart 2016 Salı

COCOPOPS TATLISI

malzemeler:
7 adet metro çikolata
1 paket cocopops (250 gr )
1 yemek kaşığı tereyağı
5 yemek kaşığı süt
üzeri için: 80 gr. beyaz çikolata (benmari usulu eritilmiş)

Küçük küçük doğrayarak büyük bir tencerede altı kısık olarak erittiğimiz çikolataların içine tereyağ ve sütü ekleyerek çikolatalı cocopopslar ile iyice karıştırıyoruz. tencerenin altı hala kısık halde açıkken bir sufle kasenin içini suyla ıslattıktan sonra karışımdan bastırarak şekil verilebilir. hafifçe tepsiye vurarak kasenin içinden çıkarılacaktır. ben ise şekil verme esnasında cooking ring kullandım. kısa sürede donacağı için şekli bozulmayacaktır. soğuduktan sonra benmari usulü eritilmiş beyaz çikolata ile süsleme yapılabilir. afiyet olsun :)

21 Mart 2016 Pazartesi

ÇÖREKOTLU MİNİK TUZLULAR


malzemeler:
125gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ (fındıkyağı kullanıyorum)
yarım kahve fincanı sirke
1 yumurtanın akı içine sarısı üzerine
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı mahlep
yarım çay bardağı çörekotu
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un

tüm malzemeleri sırasıyla ekleyerek karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. parmak ucu kadar minik minik yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derece ısıtılmış fırında altları pembeleşene kadar pişirip soğumaya bırakıyoruz. ister salataların yanında garnitür olarak isterseniz de çayın yanında tüketebileceğiniz şahane tuzlu minikleriniz servise hazırdır. afiyet olsun :)

KEŞKEK




  • 1,5 su bardağı buğday,
  • 300 gr kuşbaşı doğranmış yağsız et,
  • 7-8 su bardağı sıcak su,
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı toz biber,
  • Tuz,
  • Karabiber.
Buğdayı yıkayıp süzün,
Etle birlikte düdüklü tencereye alın,
Üzerine suyu ekleyin,
Düdüklü tencerenizin ayarına göre (ben 45-50 dk pişiriyorum) etler yumuşayana ve buğdaylar patlayana kadar pişirin,
Tencereyi açıp suyunu süzün,
Etleri ve buğdayı bir tencereye alıp üzerine 2 bardak süzdüğünüz sudan ekleyin,
Kısık ateşte sağlam bir tahta kaşıkla bastıra bastıra sürekli olarak karıştırın (dövün),
Yemek, içinde kaşar varmış gibi sünmeye başlayana kadar aynı şekilde dövmeye devam edin,
İçine tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın ve altını kapatın,
Ayrı bir kapta sıvı yağı kızdırıp içine toz biberi ekleyin ve karıştırın, yağ köpürmeye başlayınca ateşten alın, Servis sırasında keşkeğin üzerine gezdirin.
Afiyet olsun :)

NOT:Yöresel yemeklerin zor bir tarafı olsa da pratik hale getirmenin yolları da var. mesela bu yemek ön hazırlıkla ertesi gün devam edilebilecek bir şekilde tamamlanabilir. Örneğin bu yemekte et ve buğdayı bir gün önceden haşlayarak ertesi gün dövebilirsiniz. İşinizi oldukça azaltacaktır. Ayrıca dövme işlemi için patates ezeceği ya da biraz blender kullanarak aynı kıvama ulaşabilirsiniz. Şöyle ki eti ve buğdayı suyla birlikte kaynatıp ezmeye başladığınızda önce biraz kaşıkla karıştırın. Ardından patates ezeceğini ya da blender ile biraz ezin, sonra tekrar karıştırın gibi devam edin işleme. Çünkü keşkeğin hem ezilip hem de karışması gerekiyor.

MISIR UNLU PEYNİRLİ KEK



MALZEMELER
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
4 yumurta ( birinin sarısının bi kısmı üzerine )
1 su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ
1 kahve fincanı ince doğranmış dereotu
200gr beyaz peynir
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı mısır unu
2 su bardağı buğday unu

hamur yağlanmış ve tabanına pişirme kağıdı serilmiş küçük dikdörtgen kek kalıbına koyulup üzerine yumurta sarısı sürülerek 180 derecede 30-40 dakika kadar pişirilir. Ben muffin kalibinda pisirdim. Afiyet olsun :)


TOP BÖREK


malzemeler
3 adet yufka
1 adet soğan
200gr kıyma
baharat
1 paket çiğ krema

üzeri için
1 yumurta akı
galeta unu

üç adet yufka aralarına hiçbir şey sürmeden üst üste tezgaha koyulur. en üstteki yufkanın üzerine bir paket krema tümüyle sürülür. yufkalar önce dörde sonra da her bir parça altıya bölünerek ince uzun üçgenler elde edilir. geniş taraflarına koyulan kavrulmuş kıyma ile muska böreği sarar gibi yuvarlak hareketlerle börek sarılarak top haline getirilir. önce yumurta  akına sonra da galeta ununa batırılan börekler 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. dilerseniz bir gece buzlukta bekleterek de ertesi gün pişirip servis edebilirsiniz. bu şekilde börekler daha çıtır olacaktır. afiyet olsun:)

YULAFLI ELMALI KURABİYE



malzemeler:

tabanı için
2 paket yulaflı bisküvi
3 yemek kaşığı tereyağ

2-3 adet tatlı golden elma
tarçın

keki için
5 yumurta
5 kahve fincanı şeker
5 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın

büyük dikdörtgen borcama bisküvileri ufalıyoruz. erittiğimiz tereyağını bisküvilerin üzerine döküp iyice yoğurarak yağı bisküvilere yediriyoruz. borcamın tabanına elde ettiğimiz karışımı düz bir şekilde bastırarak yayıyoruz. üzerine ince dilimlenmiş elmaları dizip tarçın serpiyoruz. elmaların üzerine kek hamurunu dökerek 180 derece fırına koyup pişiriyoruz. kek kabarınca fırını 150 dereceye düşürüp o şekilde pişirmeye devam ediyoruz. kek piştikten 10 -15 dakika sonra çay bardağı yardımıyla kesip yuvarlak parçalar elde ediyoruz. çıkardığımız kurabiyelerin üzerini pudra şekeri ile süsleyip servis ediyoruz. afiyet olsun :)

31 Mart 2015 Salı

DEREOTLU POGACA



malzemeler
125gr yumuşak tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
1 paket kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
1/2 su bardağı ceviz
1/2 su bardağı zeytin
dereotu, pulbiber, un

tüm malzemelerle yumuşak bir hamur yapıp yuvarlak şekil veriyoruz. üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derece fırında pişirip servis ediyoruz. afiyet olsun :)