2 bağ karalahana
1 çay bardağı pirinç
300 gr kıyma
2 adet soğan
yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
50 gr tereyağ
tuz karabiber kimyon
dana kemik
sosu için:
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı salça
lahanalar, kaynayan tuzlu suda iki üç dakika kadar (çok taze değilse beş dakika kadar) altı üstü çevrilerek haşlanır. yapraklar çok büyükse ikiye bölünür ve saplarından ayrılır. soğanlar ince küpler halinde doğranıp bir kaba alınır. yıkanmış pirinç, kıyma, baharatlar, salça, tereyağ ve ince kıyılmış maydanozla iyice yoğrulur. bir tatlı kaşığı ile lahananın içine kıymalı harç koyulur ve sarılır. tencerede yağ ile salça kavrularak sos yapılır ve kemikler bu sosun üzerine koyulur. sarılan lahanalar da kemiklerin üzerine dizilerek pişirilir. yanında yoğurt ile servis yapılabilir. afiyet olsun :)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder